FORMATION INDIVIDUALISEE ET PERSONNALISEE POUR UNE MEILLEURE APROCHE PEDAGOGIQUE

FORMATION SPÉCIFIQUE POUR AGRICULTEURS

• • Le concept de la glace à la ferme s’adresse avant tout aux agriculteurs désireux fabriquer leur glaces et sorbets à partir de leur production.
  • Pour les agriculteurs producteurs de fruits : ils peuvent utiliser les fruits issus de leur verger, après transformation des fruits ils pourront produire leur crèmes glacées et sorbets etc.
  • Pour les agriculteurs producteurs de lait de vaches ou de brebis, ou bien de chèvres : ils peuvent utiliser les produits laitiers issus de leur élevage afin de produire leurs propres crèmes glacées ou sorbets etc.
  • Le concept de glace à la ferme vous permet donc de valoriser au mieux votre production et de diversifier vos revenus, et de les rendre moins sensibles aux crises et au prix de vente du lait à une coopérative laitière c’est un premier point mais pas seulement car depuis une décennie les petits producteurs ont compris qu’ils étaient capable de vendre leur propre production directement à un public de consommateurs sensible au circuit court et de plus en plus orienté Bio.

PUBLIC : Agriculteur / Agricultrice désirant acquérir les bases indispensables du métier de glacier fabricant à la ferme.

EFFECTIF : Stage individuel et personnaliser une ou deux personne par formation.

LIEU DE FORMATION : Bordeaux-Floirac

DURÉE : 5 jours de formation complète soit 40 heures en alternance exercices théorique et pratique sur plateaux technique.

DATES DE FORMATION : Elles sont à déterminer lors de la signature de la convention de formation.

TENUE VESTIMENTAIRE : Durant la formation nous fournissons pour les exercices pratique la charlotte, le tablier, le masque, et les gants, ainsi que les ingrédients nécessaires à la réalisation des sorbets et des glaces.

FOURNITURE DU STAGIAIRE : Pour accéder au laboratoire une paire de chaussure crocs plastique est souhaitable.

TARIFS : 2000 € par stagiaire – et par formation TVA non applicable Art. 293 BCGI.

*Le transport, l’hébergement, ainsi que la restauration sont à la charge du stagiaire.