TARIF DE LA FORMATION

FORMATION INDIVIDUALISEE ET PERSONNALISEE POUR UNE MEILLEURE APROCHE PEDAGOGIQUE

MISE A NIVEAU OU DE PERFECTIONNEMENT

    • Le contenu de cette formation rassemble l’ensemble de toute les connaissances théoriques et pratiques du glacier fabricant afin mettre à niveau ou perfectionner les connaissances nécessaires pour améliorer sa production de glaces à partir d’ingrédients naturels de qualités.
    • Elle a donc essentiellement pour but l’acquisition l’ ensemble des bases du métier en matière : de technologie de la glace, de fabrication, de conservation, de gestion et optimisation des coûts de fabrication, maitrise de la table analytique, maitrise de la formulation des glaces, maitrise de la mise en œuvre d’une fabrication et tout ce qui peut amener une meilleure qualité dans vos productions de crèmes glacées, sorbets, entremets glacés, bâtonnets glacés et ainsi concourir efficacement à l’augmentation de vos ventes.

PUBLIC : Toutes personnes adultes désirant acquérir les bases indispensable du métier d’artisan glacier fabricant.

EFFECTIF : Stage individuel et personnaliser d’une ou deux personne par formation.

LIEU DE FORMATION : Bordeaux-Floirac

DURÉE : 3 jours de formation complète soit 24 heures en alternance d’exercices théorique et pratique sur plateaux technique.

DATES DE FORMATION : Elles sont à déterminer lors de la signature de la convention de formation.

TENUE VESTIMENTAIRE : Durant la formation nous fournissons pour les exercices pratique la charlotte, le tablier, le masque, et les gants, ainsi que les ingrédients nécessaires à la réalisation des sorbets et des glaces.

FOURNITURE DU STAGIAIRE : Pour accéder au laboratoire une paire de chaussure crocs plastique est souhaitable.

TARIFS :  1500 € par stagiaire et par formation TVA non applicable Art. 293 BCGI.

*Le transport, l’hébergement, ainsi que la restauration sont à la charge du stagiaire.

 

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