FORMATION INDIVIDUALISEE ET PERSONNALISEE POUR UNE MEILLEURE APPPROCHE PEDAGOGIQUE

GLACIER FABRICANT EN RECONVERSION

• • Le contenu de cette formation initiale rassemble l’ensemble de toutes les connaissances de base, théoriques et pratiques du futur glacier fabricant afin acquérir les connaissances nécessaires pour savoir créer ses propres parfums à partir d’ingrédients naturels de qualités.
  • Elle a donc essentiellement pour but l’acquisition l’ensemble des bases du métier en matière : de technologie de la glace, de fabrication, de conservation, de gestion et optimisation des coûts de fabrication, maitrise de la table analytique, maitrise de la formulation des glaces, maitrise de la mise en œuvre d’une fabrication et tout ce qui peut amener une meilleure qualité dans vos productions de crèmes glacées, sorbets, entremets glacés, bâtonnets glacés et ainsi concourir efficacement à l’augmentation de vos ventes.

PUBLIC : Toutes personnes adultes désirant savoir faire des glaces artisanales.

EFFECTIF : Stage individuel et personnalisé d’une personne par formation.

LIEU FORMATION : Bordeaux-Floirac

DURÉE : 5 jours de formation complète soit 40 heures en alternance d’exercices théorique et pratique sur plateau technique.

DATES DE FORMATION : Elles sont à déterminer lors de la signature de la convention de formation.

TENUE VESTIMENTAIRE : Durant la formation, nous fournissons pour les exercices pratiques la charlotte, le tablier, le masque, et les gants, ainsi que les ingrédients nécessaires à la réalisation des sorbets et des glaces.

FOURNITURE DU STAGIAIRE : Pour accéder au laboratoire, une paire de chaussures crocs plastique est souhaitable.

TARIFS :  2500 € par stagiaire et par formation TVA non applicable Art. 293 BCGI.

*Le transport, l’hébergement, ainsi que la restauration sont à la charge du stagiaire.