FORMATION INDIVIDUALISEE ET PERSONNALISEE POUR UNE MEILLEURE APPROCHE PEDAGOGIQUE

CONFITURIER

• • Le contenu de cette formation initiale rassemble l’ensemble de toutes les connaissances théoriques et pratiques afin acquérir les connaissances nécessaires pour savoir des confitures à partir d’ingrédients naturels de qualités.
  • Elle a donc essentiellement pour but l’acquisition l’ensemble des bases du métier en matière :
    De confiturier, la technologie de base, de la conservation, de la gestion et optimisation des coûts de fabrication, maitrise des méthodes de cuissons, maitrise des ingrédients, maitrise de la conservation et du stockage, etc.  Et tout ce qui peut amener une meilleure qualité dans vos productions et ainsi concourir efficacement à l’augmentation de vos ventes.

PUBLIC : Toutes personnes adultes désirant savoir-faire des glaces artisanales. 

EFFECTIF : Stage individuel et personnaliser d’une ou deux personnes par formation.

LIEU DE FORMATION : Bordeaux-Floirac

DURÉE : 2 jours de formation complète soit 14 heures en alternance d’exercices théorique et pratique sur plateaux technique.

DATES DE FORMATION : Elles sont à déterminer lors de la signature de la convention de formation.

TENUE VESTIMENTAIRE : Durant la formation, nous fournissons pour les exercices pratique la charlotte, le tablier, le masque et les gants, ainsi que les ingrédients nécessaires à la réalisation des confitures.

FOURNITURE DU STAGIAIRE : Pour accéder au laboratoire, une paire de chaussure crocs plastique est souhaitable.

TARIFS : 600 € par stagiaire et par formation TVA non applicable Art. 293 BCGI.

*Le transport, l’hébergement, ainsi que la restauration sont à la charge du stagiaire.