{"id":1473,"date":"2024-10-10T12:08:45","date_gmt":"2024-10-10T10:08:45","guid":{"rendered":"https:\/\/atelierduglacier.com\/?page_id=1473"},"modified":"2024-10-20T14:55:56","modified_gmt":"2024-10-20T12:55:56","slug":"programmes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/atelierduglacier.com\/?page_id=1473","title":{"rendered":"CONFITURIER"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; admin_label=\u00a0\u00bbFeatures\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.1&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/atelierduglacier.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/0-7728dbc3-4d9a-41d3-af93-89426791a278-1920&#215;1080.jpg\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||2px|||\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb collapsed=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; admin_label=\u00a0\u00bbFeatures\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_enable_image=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb40px||5px|||\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb collapsed=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bb5138c454-be54-4233-bd3b-f8e6a8747976&Prime; custom_padding=\u00a0\u00bb6px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.3&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bb73121f80-a3ef-4484-8763-c3f18e3c56d2&Prime; global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_heading title=\u00a0\u00bbPROGRAMME DE FORMATION\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbc33f07d9-41e0-421a-8799-5799df695cce\u00a0\u00bb title_level=\u00a0\u00bbh2&Prime; title_font=\u00a0\u00bbCormorant Garamond|Cormorant Garamond_weight|||||||\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#0e0c19&Prime; title_font_size=\u00a0\u00bb50px\u00a0\u00bb title_line_height=\u00a0\u00bb1.2em\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||-5px|||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb title_font_size_tablet=\u00a0\u00bb28px\u00a0\u00bb title_font_size_phone=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb title_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_heading][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb69.3%\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb|auto||446px||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb5px||2px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.25.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb617px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||3px|||\u00a0\u00bb inline_fonts=\u00a0\u00bbProza Libre\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p><strong>OBJECTIFS DE FORMATION : <\/strong><\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 40px;\"><span style=\"font-family: Proza Libre; font-weight: normal; color: #ad1100;\"><strong>ACQU\u00c9RIR LE M\u00c9TIER DE CONFITURIER<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><strong>M\u00c9THODES PEDAGOGIQUES UTILIS\u00c9ES :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Alternance d\u2019apports th\u00e9oriques et de travaux pratiques sur les processus de fabrication des confitures sur plateau technique \u00e9quip\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>OBJECTIFS PEDAGOGIQUES OP\u00c9RATIONNELS DE LA FORMATION :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Mettre en \u0153uvre une gestion adapt\u00e9e \u00e0 l&rsquo;activit\u00e9 des \u00e9tablissements de fabrication et de vente de confitures artisanales pour assurer la satisfaction du client tout en respectant la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en mati\u00e8re qualitative. HACCP<\/li>\n<li>Maitrise de la l\u00e9gislation des confitures<\/li>\n<li>Maitrise des d\u00e9nominations des fabrications<\/li>\n<li>Maitrise des ingr\u00e9dients entrant dans la fabrication des confitures<\/li>\n<li>Maitrise des techniques de fabrication<\/li>\n<li>Maitrise des cuissons<\/li>\n<li>Maitrise des sucres et additifs<\/li>\n<li>Maitrise du stockage et de la conservation des produits finis<\/li>\n<li>Maitrise des diff\u00e9rents modes de cuissons<\/li>\n<li>Maitrise des r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire HACCP<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MODALIT\u00c9S DE VALIDATION :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>D\u00e9livrance d\u2019une attestation de formation\u00a0: Attestation de r\u00e9alisation en fin de formation<\/li>\n<li>D\u00e9livrance d\u2019une attestation HACCP officielle obligatoire pour les m\u00e9tiers de bouche.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MISES EN SITUATION PROFESSIONNELLE \u2013 EXERCICES PRATIQUES<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Mise en situation pratique de la fabrication des confitures<\/li>\n<li>Mise en situation pratique du maniement du mat\u00e9riel de fabrication.<\/li>\n<li>Mise en situation pratique de la fabrication de glaces et sorbets<\/li>\n<li>Mise en situation pratique de la conservation et du stockage des produits finis.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MODALIT\u00c9S D\u2019\u00c9VALUATION<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Questionnaire de positionnement avant formation.<\/li>\n<li>\u00c9valuations sommatives en fin de formation pour validation de l\u2019atteinte de l\u2019objectif de formation\u00a0: exercice de mise en situation professionnelle\u00a0: produire une confiture.<span style=\"text-decoration: line-through;\"><\/span><\/li>\n<li>Validation r\u00e9guli\u00e8re des acquis en cours de formation\u00a0: \u00c9valuations formatives sous forme de questionnaire<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ACCESSIBILIT\u00c9 AUX PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Notre formation peut \u00eatre accessibles aux personnes en situation de handicap.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><span><\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb min_height=\u00a0\u00bb83.8px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb1px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>OBJECTIFS DE FORMATION : ACQU\u00c9RIR LE M\u00c9TIER DE CONFITURIER M\u00c9THODES PEDAGOGIQUES UTILIS\u00c9ES : Alternance d\u2019apports th\u00e9oriques et de travaux pratiques sur les processus de fabrication des confitures sur plateau technique \u00e9quip\u00e9. 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Je suis un m\u00e9canicien qui aspire \u00e0 devenir acteur, et voici mon site. J\u2019habite \u00e0 Bordeaux, j\u2019ai un super chien baptis\u00e9 Russell, et j\u2019aime la vodka (ainsi qu\u2019\u00eatre surpris par la pluie soudaine lors de longues balades sur la plage au coucher du soleil).<\/p><\/blockquote>\n<!-- \/wp:quote -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>\u2026ou quelque chose comme cela\u00a0:<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:quote -->\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>La soci\u00e9t\u00e9 123 Machin Truc a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1971, et n\u2019a cess\u00e9 de proposer au public des machins-trucs de qualit\u00e9 depuis lors. Situ\u00e9e \u00e0 Saint-Remy-en-Bouzemont-Saint-Genest-et-Isson, 123 Machin Truc emploie 2 000 personnes, et fabrique toutes sortes de bidules supers pour la communaut\u00e9 bouzemontoise.<\/p><\/blockquote>\n<!-- \/wp:quote -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>En tant que nouvel utilisateur ou utilisatrice de WordPress, vous devriez vous rendre sur <a href=\"http:\/\/atelierduglacier.com\/wp-admin\/\">votre tableau de bord<\/a> pour supprimer cette page et cr\u00e9er de nouvelles pages pour votre contenu. Amusez-vous bien\u00a0!<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-1473","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1473"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1473\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1584,"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1473\/revisions\/1584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atelierduglacier.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}